Ledová káva vs. frappé: V čem je vlastně rozdíl?

Ledová káva: osvěžující klasika

V horkých letních dnech není nic lepšího než osvěžující ledová káva. Ale pozor, nenechte se zmást názvy! Ledová káva a frappé sice zní podobně, ale ve skutečnosti jde o dva odlišné nápoje. Ledová káva se připravuje z horké kávy, která se po vychlazení nalije na led. Frappé je naproti tomu studený kávový nápoj, který se mixuje s ledem do pěny. Rozdíl je tedy především ve způsobu přípravy a konzistenci. Zatímco ledová káva je spíše řídká, frappé je hustší a krémovější.

Frappé: krémová pochoutka

Ledová káva a frappé, dva osvěžující nápoje, které si často spojujeme s létem a slunečnými dny. Ačkoliv se na první pohled mohou zdát podobné, skrývá se za nimi zásadní rozdíl. Zatímco ledová káva je v podstatě vychlazená káva, frappé je krémovější a hustější nápoj, jehož základem je instantní káva vyšlehaná s vodou, cukrem a ledem. Právě způsob přípravy hraje klíčovou roli v odlišení těchto dvou osvěžujících nápojů. Ledová káva se připravuje zchlazením již uvařené kávy, ať už filtrované, překapávané nebo espressa. Naopak frappé se připravuje šleháním instantní kávy s ostatními ingrediencemi, dokud nevznikne hustá a nadýchaná pěna.

Původ a historie nápojů

Ledová káva, osvěžující nápoj pro horké dny, má kořeny v 19. století v Alžírsku. Francouzští vojáci, toužící po chuti kávy i v horkém podnebí, experimentovali s chlazením kávy a přidáváním ledu. Tak vznikla ledová káva, která se rychle rozšířila do celého světa. Naproti tomu frappé, studený kávový nápoj s pěnou, má svůj původ v Řecku. V roce 1957 na mezinárodním veletrhu v Soluni náhodou vznikl tento osvěžující nápoj, když se zástupce společnosti Nestlé, Dimitris Vakondios, rozhodl vyzkoušet nový produkt, instantní čokoládový nápoj. Protože neměl k dispozici horkou vodu, smíchal nápoj ve šejkru se studenou vodou a ledem. Výsledkem byl lahodný, pěnivý nápoj, který si rychle získal oblibu. Ačkoliv se ledová káva a frappé často zaměňují, liší se především způsobem přípravy. Ledová káva se připravuje zchlazením uvařené kávy, zatímco frappé se mixuje ve šejkru nebo mixéru, čímž se vytváří charakteristická pěna. Rozdíl je patrný i v chuti - ledová káva má čistší chuť kávy, zatímco frappé je sladší a krémovější.

Základní ingredience

Klíčem k pochopení rozdílu mezi ledovou kávou a frappé je znalost základních ingrediencí. Ledová káva, jak název napovídá, se skládá primárně z kávy a ledu. Existuje mnoho variant, ale základem je vždy vychlazená káva, ať už připravená horká a následně zchlazená, nebo extrahovaná za studena. Do ledové kávy se pak dle chuti přidává mléko, cukr, různé sirupy nebo dochucovadla. Frappé oproti tomu často kávu ani neobsahuje. Tradiční řecké frappé se připravuje z instantní kávy, cukru a vody, které se spolu vyšlehají do pěny. Existují i varianty s mlékem, zmrzlinou nebo ovocnými příchutěmi. Důležité je si zapamatovat, že frappé se vždy vyznačuje svou pěnovou konzistencí, která ho odlišuje od ledové kávy.

Příprava ledové kávy

Ledová káva a frappé, dva osvěžující nápoje ideální do horkých dnů, se často zaměňují. Rozdíl je přitom v přípravě. Zatímco frappé se mixuje s ledem do pěny, ledová káva se připravuje zchlazením silné kávy, která se poté nalije na led. Příprava ledové kávy je tak o něco delší, jelikož káva musí nejdříve vychladnout. Existuje několik metod. Nejjednodušší je uvařit kávu běžným způsobem a nechat ji zchladit v lednici. Pro rychlejší variantu lze použít i french press nebo aeropress, kde se káva louhuje ve studené vodě. Důležité je kávu nepřelít horkou vodou přes led, zředila by se a ztratila chuť. Ledová káva by měla být silná a aromatická. Po vychlazení se káva nalije na led a může se dochutit cukrem, mlékem nebo rostlinnou alternativou.

Příprava frappé

Příprava frappé se liší od ledové kávy. Zatímco ledová káva se obvykle připravuje zchlazením již uvařené kávy, frappé se mixuje přímo za studena. Základem frappé je instantní káva, která se smíchá s vodou, cukrem a případně i mlékem. Tato směs se následně šlehá v šejkru nebo mixéru, dokud se nevytvoří hustá pěna. Důležité je zdůraznit, že frappé neobsahuje žádnou horkou vodu, což je jeden z hlavních rozdílů oproti ledové kávě. Výsledkem je osvěžující a krémový nápoj, který je ideální pro horké letní dny.

Různé druhy a variace

Ať už se jedná o ledovou kávu nebo frappé, existuje spousta prostoru pro variace. Ledová káva se dá připravovat s různými druhy kávy, od jemné arabiky po silnější robustu. Můžete si vybrat z mnoha metod přípravy, jako je cold brew s jeho jemnou chutí nebo french press pro plnější chuť. Samozřejmě nesmíme zapomenout na dochucení - cukr, sirup, mléko, rostlinné alternativy mléka, šlehačka, to vše záleží jen na vaší preferenci. Frappé, ačkoliv je jeho základem instantní káva, také nabízí prostor pro kreativitu. Můžete experimentovat s různými příchutěmi instantní kávy, přidávat čokoládový nebo vanilkový prášek, sladit medem nebo agávovým sirupem. Ať už preferujete ledovou kávu nebo frappé, možnosti, jak si tento osvěžující nápoj vychutnat, jsou nekonečné.

Ledová káva je prostě káva zchlazená, zatímco frappé je o něčem jiném. To je rituál. Je to požitek z pomalého sledování, jak se pěna usazuje, a pak to vzrušení z prvního doušku, kdy se vám všechny chutě spojí v ústech.

Zdeněk Koubský

Obsah kofeinu a energie

Obsah kofeinu a energie se může u ledové kávy a frappé lišit v závislosti na receptu a způsobu přípravy. Obecně platí, že ledová káva mívá vyšší obsah kofeinu, jelikož se připravuje z espressa, které se následně zchladí. Naproti tomu frappé se často připravuje z instantní kávy, která má obvykle nižší obsah kofeinu. Nicméně, některé kavárny mohou používat pro přípravu frappé silnější kávový základ, což může vést k vyššímu obsahu kofeinu.

Co se týče energie, tak ta se odvíjí od množství přidaného cukru a dalších ingrediencí. Ledová káva se často podává s cukrem nebo sirupem, což zvyšuje její energetickou hodnotu. Podobně i frappé může obsahovat značné množství cukru, zvláště pokud se připravuje s příchutí, šlehačkou a dalšími sladkými doplňky.

Oblíbenost a dostupnost

Oblíbenost ledové kávy a frappé se v posledních letech neustále zvyšuje, a to zejména během horkých letních měsíců. Oba nápoje nabízejí osvěžující alternativu k horké kávě a jsou k dostání v mnoha kavárnách a restauracích. Ledová káva je obecně dostupnější a snadněji se připravuje, stačí vychladit silnou kávu a nalít ji na led. Frappé, obvykle spojované s Řeckem, vyžaduje mixér pro vytvoření pěnové konzistence z instantní kávy, cukru, vody a ledu. Dostupnost ingrediencí pro frappé může být v některých zemích omezená. Oba nápoje si získaly oblibu pro svou všestrannost, jelikož je lze dochutit sirupy, mlékem, šlehačkou a dalšími ingrediencemi dle preference.

Tipy pro domácí přípravu

Ať už dáváte přednost osvěžující ledové kávě nebo krémovému frappé, příprava doma je snadná a zábavná. Pro lahodnou ledovou kávu si uvařte silnější kávu, nechte ji vychladnout a nalijte na led. Můžete přidat mléko, cukr nebo dochutit sirupem dle libosti. Pro sametově hebké frappé smíchejte silnou kávu s cukrem a trochou vody v šejkru. Důkladně protřepejte, dokud se nevytvoří bohatá pěna. Nalijte do sklenice s ledem a ozdobte šlehačkou a kakaem. Experimentujte s různými druhy kávy, mléka a sladidel a objevte svou vlastní dokonalou kombinaci pro horké letní dny.

Vlastnost	Ledová káva	Frappé
Způsob přípravy	Káva uvařená za horka a následně zchlazená	Káva mixovaná s ledem a dalšími ingrediencemi
Textura	Tekutá, s případným ledem	Krémová, pěnová
Podávání	Obvykle s ledem, volitelně s mlékem, cukrem	Vždy s ledem, často se šlehačkou a sirupem

Volba podle chuti a nálady

Ať už je váš šálek kávy jakýkoli, s ledem chutná v horkém dni prostě skvěle. Jak si ale vybrat mezi ledovou kávou a frappé, když máte chuť na něco osvěžujícího? Ledová káva je v podstatě to, co název napovídá - káva zchlazená ledem. Můžete si ji vychutnat s mlékem, cukrem nebo bez nich, záleží jen na vašich preferencích. Frappé je naproti tomu studený kávový nápoj, který se mixuje do pěny. Obvykle se připravuje z instantní kávy, cukru, vody a ledu. Klíčem k výběru mezi ledovou kávou a frappé je vaše chuť a nálada. Pokud toužíte po silné, osvěžující kávě, je pro vás ideální volbou ledová káva. Pokud ale hledáte sladší a krémovější variantu, bude se vám více líbit frappé. Ať už si vyberete jakkoli, určitě si pochutnáte na lahodném a osvěžujícím nápoji, který vás v horkých dnech příjemně zchladí.